老吃客了，没理会服务员的动作。大胖子菜单也没看：“先来两盘羊肉。你们看看还点啥。”
“爆肚吃吗？”看见田琳点头，李煜就继续点菜：“再来一盘爆肚，一盘百叶。”爆肚就是羊的胃部，洗干净了涮着吃，很多人都知道。
百叶相对吃的人要少了一些。百叶其实是牛的胃部。
大家都知道牛是有四个胃的。分别是瘤胃，网胃，瓣胃和真胃，前面三个是不分泌胃液的，只是储存和反刍作用，只有第四个胃是真正用来消化食物的，所以叫真胃。
而所谓百叶，其实是特指第三个胃的。这个胃的肉质最是细腻，又没有胃腺不会分泌胃液，所以最是好吃。
不仅好吃，还含有丰富的蛋白和微量元素，特别适合病后初愈，气血不足的人吃了。
不过因为我国大量的肉牛都是吃饲料的，饲料的质量相信大家也都心里有数。所以百叶这种东西还是尽量少吃为好。
不过作为一个老吃客，李煜能够从百叶的颜色上就能分辨出这头牛是吃什么长大的。吃饲料的牛百叶颜色要发白，而吃草的牛百叶颜色则发黄甚至发黑。
所以看到服务员端上来的晶莹剔透的百叶，您就别当吃到好东西了，那是妥妥的是吃