土猪肉入不了他的法眼。
他切好酸菜后提开锅盖看了看，下面全是大骨头，雪白的骨头棒子上还有厚实的肉块，沸腾的骨头汤变成了白色，表面有一层油珠子，随着沸水翻腾还有八角、桂皮这些大料在飘荡。
屋子里挂着提前灌好的血肠，杨正年拿走酸菜跟冻豆腐混入一个小锅子里炖了起来，等到开锅又放了血肠。
肉块过水去浮沫，然后又混合了料包一起煮，这是要做白肉吃的。
锅里的白肉带着肥肉，另外一些肥肉被他切了下来放入锅子里炼油。
随着油烟冒起，更浓郁的油香味开始四处飘。
大光出来上厕所，一冒头便喊道：“哟，姨夫，这味是真香呀。”
杨正年满脸红光的笑道：“待会还有更香的，赶紧去通通肠子，待会给我可了劲的造！”
杀猪菜是店里的招牌菜，他做了几十年早就了如指掌。
大锅里的大骨头早熟了，杨叔宝捞出来开始做拆骨肉。
杨正年说道：“今晚咱吃杀猪菜，明天空空肠，后天我带你去挑一只羊，咱再整个全羊尝尝怎么样？”
杨叔宝笑，回了老家就这点好，吃饭不愁。