史悠久。你看那边盆子里的鱼，买回来两天了。西湖醋鱼选用西湖草鱼作原料，烹制前一般先养在鱼笼中饿养一两天，让鱼排泄肠内杂物，除去泥土味。”
关彤彤认真聆听，她听说过和吃过不少工序繁琐的菜，就是这么讲究和麻烦。
“太感谢伯母了，这么费心。”关彤彤歉意道。
石佳笑了笑，说道：“今天的第二道菜叫滚肉，也叫红烧肉，是江南地区汉族传统名菜，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。色、香、味俱全，深受人们喜爱。制作这道菜的诀窍是：慢火，少水，多酒。”
关彤彤笑道：“子昂真是有口福，听说伯母在做菜上面很费心。”
石佳毫不掩饰说道：“做父母的，能给孩子的不多，没有豪宅豪车给孩子，只能在吃住上多补偿点回来。”
“真羡慕子昂，有个好妈妈。”关彤彤由衷说道。
石佳笑笑，继续说道：“今天的第三道菜叫‘龙井虾仁’，虾仁以龙井茶的嫩芽烹制而成，这是我们临安地方特色的汉族名菜。虾仁玉白，鲜嫩；芽叶碧绿，清香，色泽雅丽，滋味独特，食后清口开胃，回味无穷，在淮扬菜中堪称一绝。‘龙井虾仁