但油炸蜘蛛却是略有不同，先把蜘蛛投入含有味精、砂糖、盐巴的混合物之中，再将蒜未放到油里面去炸，等它发出香味，接着将蜘蛛放下去跟蒜头一起炸，直到蜘蛛的脚几乎完全僵硬，同时等到腹部的内容物不会那么水水的状态时，何可起锅。
卢松涛说，除了油炸以外，还有烧烤、以及浸泡在烈酒之中做成“蜘蛛酒。”
油炸蜈蚣的做法，又需要多费几道工序：先烧上一锅滚烫的热水，把蜈蚣倒入热水中烫死；由于蜈蚣临死前会将毒液尽数吐出，所以烫蜈蚣的这锅水会剧毒无比，烫好蜈蚣后就要把它倒掉。
接着要斩去蜈蚣的头部和尾部，轻轻一捏，把蜈蚣的壳扯下来扔掉，露出雪白透明的蜈蚣肉，看上去如虾肉。
放入清水，浸泡一段时间，多换几次清水，直到把残余毒液彻底去除干净。
关健一步，捞出泡好的蜈蚣肉，沥净水，裹上干面粉或蛋糊，一条一条地放入七成熟的油锅里，炸至外壳酥脆微黄时捞出沥油，趁热撒上自己喜欢的调味料。
五盆虫菜，卢松涛搞掂了端上餐桌，旷德喜煮好饭后又忙着炒几个蔬菜，水库塘泥中捉来的小鱼小虾还有很多。
旷德喜利用一口大锅，叫旷德
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