决赛跟复赛预赛一样，抽签选50个参展商进行投票，五个评委投专业票。但决赛多了一项，就是现场制作金花茶叶。
竞赛还没开始，就有工作人员，从侯选金花茶树下摘下鲜花，没有鲜花的摘取蓓蕾，用自来水细细洗干净，用小型的离心机脱水，用100度的蒸汽漂烫1-2分钟，然后进入风干炉吹干。先用100度的热风吹2小时，后用80度~90度的热风吹3小时，待金花茶花干至含水量5%，经紫外线杀菌后检验合格即可进行泡制。
其间要费4~5个小时，因为决赛一开始，就是摘取入围金花茶树的花朵或蓓蕾。现场有工作人员做好记录。
“一号参选金花茶树，采得花朵268克！”
一号是港西人赖润烨的，绽开的花朵很少，整颗树上蓓蕾也不多，但整个茶树，绿叶葱葱。单单采花，他亏得大，若是连叶都一起采，他才不会吃亏。
其实金花茶嫩叶和成热叶都可制成不同的茶叶。
金花茶不管是花还是叶子，都蕴含丰富的营养物质，并且没有一点毒副作用。
含有茶多糖、茶多酚、总皂甙、总黄酮、茶色素、咖啡因、蛋白质、维生素B1、B2、维生素c、维生素E、叶酸、脂肪