品赤霞珠是抗霜品种不用风扇”。
听了威廉姆的解释居安才知道原来竖立在地里的大风扇原来是吹走水汽的，这地里没这些大风扇的确看起来好多了。
提到自己培养的苦葡萄威廉姆又介绍道：“加州所有的葡萄园都有这些风扇，除了我的葡萄园以外，另外法国的葡萄园也没有，不过法国葡萄园主比较有钱，他们直接雇佣的飞机做这项工作”。
居安点了点头，要不是法国葡萄酒怎么价格卖得贼高呢，葡萄摘下来炸个汁然后往桶里一灌放上一段时间倒出来一瓶就是大几十美元，当然能用的起飞机了，美国这些普通葡萄酒才十来美元左右，你当然用不起了。
威廉姆接着指着葡萄园给居安几个介绍道：“葡萄园的三十多公顷全部都在这片山坡上，那边不远就是著名的彼得麦克酒园，这里的阳光非常的充分，傍晚的时候海洋雾飘了进来又非常的凉爽，这样的气候非常有利于葡萄达到完美的成熟度，整个山坡成大致的三十度，主要的土壤是沙石，火山灰等等的，不论地理环境还是自然环境都十分的优良，土层很厚实，但是又渗水良好，所以结出的葡萄虽说生长期略微长一点，但是果味丰厚”。
居安听了以后就从地上抓了一把泥土放在手里捻了