麻婆豆腐属于四川传统名菜,始创于清同冶初年,当时成都北郊万福桥有一陈兴盛饭铺,主厨掌灶的是店主陈春富之妻陈刘氏。她用鲜豆腐,牛肉末,辣椒、花椒、豆瓣酱等烧制而成。她烹制的豆腐,麻、辣、烫、嫩,味美可口,十分受人欢迎,人们越吃越上瘾,名声渐传开,因她脸上有几颗麻子,故传称为麻婆豆腐。从此名扬全国。”
不知为何,接受了厨艺技能的陈潇每接触一道菜,脑海中就会出现关于菜的信息、菜的做法。将加酱油、青蒜段、糖,用盐调味,又用湿淀粉勾芡,盛出后撒上花椒面,终于算是将麻婆豆腐给制作完毕。
“我试试。”
早已食欲大动的孙薇薇拿了双筷子站在陈潇身旁,一碟菜刚刚放好,孙薇薇就夹了一块红彤彤的白豆腐放入了口中。油水太烫,她又放在嘴边吹了吹,这才吃下了第一块麻婆豆腐。
“恩,好……好吃。”
看见孙薇薇的馋样,陈潇从微波炉拿出刚刚热好的馒头递给了她:“吃慢点,要不我再给你弄一道。”
“不要了,这盘就够了。”
孙薇薇摇摇头,端着盘子一溜烟走出了厨房,头也不回地说道:“把馒头给我拿来,还有饮料。”
看孙薇