侃道。
窦清一听来了兴致，非拉着程杰民去看刘小霞做菜的过程。有了两个人的捧场，刘小霞决定给俩人施展一番。先是有说有笑的跑到后院逮了一只小公鸡。然后手脚麻利的把鸡剥好了，短短几分钟就完成了这个过程把窦清看得目瞪口呆。
小公鸡洗净沥干水，去头、翅、爪，剔去腿骨，用酱油、料酒、花椒、姜、葱和匀后涂抹鸡身内外，腌渍入味。然后又取来猪肉、豆芽菜、泡辣椒分别剁细。炒锅置旺火上，下猪肉去血水，烹入酱油、料酒，加入豆芽菜、泡辣椒炒匀成馅。将馅填入鸡腹，然后用荷叶将鸡包裹紧。共裹六层。并用麻绳缠紧，再糊上稀泥，置炭火上烤至大干，剥去泥倒出馅。叫化鸡已经成了大半。
窦清有些兴奋。鼻尖上沁出了汗也顾不得擦一下。她还是第一次见识鸡还可以这么吃。而且这个在炭火上烤鸡的过程又是和程杰民共同完成的，这顿饭对她来说自然是别有一番滋味。
这道菜刘小霞做过很多次了，这次更是超常发挥。一道叫化鸡做的是，小料味厚，余香薄口，咸鲜辣香，色泽红亮，瘦而不柴，肥而不腻。窦清一边夸张的大叫好吃，一边对程杰民道：“以我吃遍整个仓流县的经验来看，这不是宽阳乡的一级大厨，这分别是仓流县的最高