第三次的专题活动，唐凡定在了营业的第五天，也就是举办完这次专题活动，他就又可以休息两天了。
这次的专题活动所用的菜品都是鳙鱼用做的，除了没有鱼头外，鳙鱼的大部分部位都被端上了餐桌。
鱼肉鱼骨鱼尾巴，连内脏都做了一道菜。
还是五菜一汤，汤是鱼片汤，而菜则有炸鱼骨，煮鱼丸，糖醋鱼块，剁椒鱼尾外加一道葱焗鱼鳔。
鱼片汤，就是把鱼肉切成薄片，放料酒和细盐腌制入味，用面糊一裹，放锅里大火烧开，然后出锅撒上一些胡椒粉和香菜丁……
做法简单，但味道却不简单，鱼汤鲜，鱼肉嫩，再加上胡椒的香辣，喝上一口，只觉得嘴里鲜香无比，而在咽下时，却又能感觉到有淡淡的火线从喉咙处直滑入胃里，让整个身体都暖融融的。
炸鱼骨做起来也没什么技术含量，但在处理的时候却非常考验刀工……
鱼肚上的肋骨要取下一多半，只留肚皮处那有两指宽的最嫩的鱼肉，这个还没什么，难的是要把鱼背处的主鱼骨完好的剔除出来，并且还不能沾染太多的鱼肉，否则就容易造成浪费。
这种难度的剔骨如果让唐凡来做，他怎么也得剔个一上午，好在魏大叔