味道,直接喝不下去呀。”
“你可以在水里加一点洗衣粉或者是洗洁精之类的,我想应该跟84味道差不多。”
“加敌敌畏跟灭草剂岂不是更爽,呼呼~!”
“橡果本身是无毒的,风哥说里面含有单宁,不过这个单宁是啥?求科普!”
萧凌风说道,“单宁是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质,尤其在红葡萄酒中含量较多,有益于心脏血管疾病的预防。葡萄酒中的单宁一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡发酵而来,或者是因为存于橡木桶内而萃取橡木内的单宁而来。”
单宁的多少可以决定酒的风味、结构与质地。缺乏单宁的红酒质地轻薄,没有厚实的感觉,薄若莱红酒就是典型代表。
单宁丰富的红酒可以存放经年,并且逐渐酝酿出香醇细致的陈年风味。当葡萄酒入口后口腔感觉干涩,口腔黏膜会有褶皱感,那便是单宁在起作用。
橡果的基本做法就是长时间烧煮并换水去除其中所含单宁,煮熟以后就能直接吃了。
通常人们会吃橡子面,从山上将橡果捡回后晒干,去掉硬壳,把果肉磨成细粉,筛掉粗渣。煮一锅水,待其稍滚时倒入橡果粉,并搅拌均匀,等到变稠凝固后,取