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通常很多客商都会选择在二楼，也有一些人在三楼用餐，然后住宿下来。三楼的餐饮更是与众不同，因为这些菜名根本就没有听过，如：白玉蒸扇贝、生炒鳗片等。
在三楼甚至出现生吃的菜，如：三文鱼、鱿鱼等，这些更是让那些客人大呼惊奇，他们还真的没有想过会这样吃，甚至还有海鲜大餐。当然，这些菜的做法全部都是赵构传授下去的，由老夫人、王诗诗二人做出来的。
因为这些海鲜全部都来自于南方的海洋，为了防止坏掉，只能用冰镇的方式保鲜。由于渠道较小，很难得到，也使得这些菜物以稀为贵，要是真的一餐下来，没有千两纹银根本就吃不了。
大宋王朝不像是现代社会那样，交通便利，这里使用最原始的工具，那便是骑马。但是，马匹又不是机器，也需要休息，更不能无限制的来回跑，这样一来也会影响这些材料的味道。
如果是在南方海域的地方，这些海鲜就可以非常的新鲜，口感就会更好。但是，没有办法只能如此将就了。即便如此，还是让那些客人赞不绝口，流连忘返，只不过他们也不可能每餐都吃个上千两，要是这样的话根本就吃不消。
赵构也为此想到一个方法，那便是预约制度，要想