刚刚还在和小狗疯玩的曦儿瞬间便被吸引了过来，当然她身后自然少不了那个小尾巴。
“好啦，等爸爸再煮点白菜就可以吃晚饭了！”
李杰笑着，他将这份蛋炒饭端到了房间的桌子上，叮嘱小家伙不要烫到。
曦儿馋得直吸溜口水，就跟在爸爸屁股后面转悠。
李杰却没有闲着，他另起一锅热水麻利得将事先洗好的白菜烫熟，沥干水盛在盘子里。
接下来他要做的就是川菜中名声极其响亮、传说起源不一的菜式“开水白菜”。
那是川菜中的一个高级清汤菜，绝对不放海椒花椒。
餐饮界有句话，叫“唱戏的腔、厨师的汤”，好的厨师非常看重汤的制作，业内把不善做汤的厨师叫做“味精厨子”。
开水白菜最难的地方，就是汤中不仅看不到粗俗的肉，连一个油星星都看不到。
只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。
它的制作过程之不易掌控，使得很多中餐馆也只得含恨放弃不挣这个钱。
一个白菜，用极繁复的手法做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，这也是与华夏文化的内核相通的。