一块两斤的鱼肉，至少需要捶打3000次以上，才能达到最佳口感。
其实现在有机器能制作鱼肉，快速简单方便，但机器制作出来的鱼丸味道，没有手工的好，这不是错觉，是真实感受。
可能味蕾不敏感的人感觉不到，像徐青这样吃遍无数山珍海味的人，只需要品尝一口，就能知道其中的差异。
所以徐家的鱼丸，挥丸都是手工制作。
索菲娅在捶打完一块两斤重的鱼肉后，揉着手指，手腕，手臂。
看似简单的捶打，却需要用到手指，手腕，手臂。
手指要握住钝刀，不能太紧，不能太松，手腕和手臂则是力量的来源。
“索菲娅，你不用捶打鱼肉，负责捏鱼团子就好了。”徐青笑道。
索菲娅嘟嘴，捏鱼团子是最简单，最轻松的，她不想做这些事情。
徐青看着倔强的索菲娅，无奈道：“那你就挑鱼刺吧。”
因为制作鱼丸的鱼是河鱼，比较多刺，在制作过程中，需要把鱼刺挑掉。
挑鱼刺不需要多大的力气，但需要耐心和眼力，不算轻松活。
果然，索菲娅高兴了，她知道挑鱼刺是什么样的活，愉快
本章未完，请点击下一页继续阅读 >>