赵子弦虽然不知道这个中年人的来头，但是，这个中年人绝对对着美食，至少是对火锅有着深厚的研究。没有哪个人吃火锅的时候是先喝汤。说起吃活过来，又谁有能想到喝汤？大家想的都是鱼丸，脆皮肠，豆腐皮，粉丝，土豆粉这些下锅的菜。而汤，只有番茄鸡蛋汤，酸辣肚丝汤，鱼头豆腐汤等等这些专门的汤品才是喝汤时候的选择。
而吃火锅的时候，先喝汤，这才是真正高明的吃法，这一点赵子弦当然深深明白。
如果说炒菜的精华都浓缩在每一块肉和菜里边的话，那么鸳鸯火锅的精华，无疑就是一个字汤。火锅就算煮进去再多的食材，脆皮肠也好，蘑菇也好，土豆粉也好。这些东西煮出来好吃，原因只有一个，火锅的汤味好吃。如果火锅的汤不正，煮出来的东西也绝对不会好吃的。
还有一个最重要的原因，因为火锅要一直煮进去不同的菜，各种各样，汤的味道是一点点被破坏掉了，吃到最后，火锅的汤完全已经不是最初端上来的时候那种味道了。所以要了解火锅的真正味道，就要在端上来的时候，就喝一口浓浓的汤。
经理也明白这个道理，但是他对赵子弦的汤不屑一顾，他已经闻过了汤的味道。
只见中年人喝完
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