个唯利是图的小人,注定的叛徒,何雨柱准备找个机会把他赶出食堂。
何雨柱开启了教学模式:先从最简单的学起,第一道菜,炝拌土豆丝。
选择大小一般的土豆是因为切出来的丝不会长短不一,如果为了美观,切的时候还要掐头去尾,这样切出来的土豆丝更规整。
接下来切片,拿刀一定要稳,食指跟拇指拿住刀背,这样会比较平稳,不要求速度,但薄厚一定要均匀······
顶刀切丝,如果不做不到我这么快的话,就三刀一停,或者五刀一停,这样切出来的土豆丝,又细又匀,还美观。
何雨柱一边解说一边忙碌着,但到了制作关键时刻,关于调味的时候,何雨柱叮嘱马华,接下来用心记,他则是闭口不言。
这是关键的步骤,也是看家本领,后厨人太多了,至于马华能学多少,就看他的记性了,以后单独教徒的机会多得是。
第二道菜,木耳炒鸡蛋。
第三道菜,红烧肉,红烧肉不能做早了,时间久了肉就老了,这个季节,猪肉还会凝结,得领导上桌后,时间恰好出锅。
第四道菜,麻婆豆腐。
最后一大碗鸡蛋紫菜汤。
何雨柱