么切是菱形块。”
七小子：“这么切挺好看的！”
李海军懒得废话：“记住没？”
七小子：“这么简单我还能记不住？我又不是棒槌。”
接下来李海军开始切辣椒。
“军儿，你怎么还把辣椒籽给剔下去了？”
“万一有人不吃辣呢？没有了辣椒籽，青辣椒即便有点辣味也不碍事。”
“哦！”七小子若有所思，觉得李海军说的有道德。
接下来烧水，把干豆腐放在水里焯水，李海军提醒：“看好了，接下来是关键。”
七小子眼睛都不眨一下，李海军往翻滚的锅里放了一点碱面。
这个时候其他厨子都想偷艺，可奈何，七小子那大身板子挡住了他们的视线。
“军儿，这水绿了。”
“嗯，记住焯水的时间不能过长。”
李海军把干豆腐捞出来，过凉水。
一斤的干豆腐挺多的，李海军特意留下来二两，给七小子练手。
蒜瓣，葱花，水淀粉勾芡。
李海军动作一气呵成，但也没有太快尽量放缓速度，就是为了让七小子看清过程。
干豆腐出锅装盘。
李海军让七小