道我们两家店里的差距了吧？”
此时，周维已经拿起筷子，夹了一个灌汤包，嗦了两口汁后，便囫囵吞了进去。
“包子...这灌汤包不是你这么吃的！没讲究！”沈秋田见状，批评道。
周维嚼了两口后，咽了下去，说道：“你这个灌汤包，面没有摔到一定的劲度，所以嚼起来没感觉，像是在嚼一个披着包子皮外衣的蜡，灌汤包的皮还在其次，里面的汤是重中之重，一般的灌汤包讲究着一斤馅四两汤的比例，但如果是用极品老汤高汤熬制，则要上升到一斤馅三两汤，靠着蒸出来的水分来中和掉包子里的咸味，你的这个灌汤包里的汤汁，很普通，加的鸡精味有点重，外表看上去很漂亮，但吃起来，千疮百孔，不够细致。”
“你...”沈秋田看着周维忽然正儿八经的评价起来，一时间有点手足无措，也不知道他说的是真是假。
周维又尝了一口叉烧包，说道：“你这个叉烧包就更加失败了，叉烧包的馅没有灌汤包那么讲究，因为都是大同小异，里面都是叉烧嘛，但叉烧包的皮则是所有包子里最为讲究的，一个好的叉烧包，皮一定要松软，透气，在夹起叉烧包的时候，轻轻按压便能挤出里头的叉烧香气，咬下去一定要有一种畅通无阻的