的松鼠鳜鱼,穆然是记忆深刻,第一次吃的美味就是张东官的松鼠鳜鱼,可以说是给了他很深刻的印象。
“松鼠鳜鱼?这道菜不简单,考验的可是火候和刀功,刀功要娴熟,在未死之前,将其清理好,而且火候方面更是大学问,这油温高了不行,鱼肉会焦,低了也不行,无法定型,而且会影响到肉的口感,最重要的是后面勾芡,这道菜难度不小哇。”坐在穆然旁边的一个资深美食家看着张东官手拿那条鳜鱼,语气颇为惊讶的说道。
“咦?那个王义军也是准备以鱼为材料?他挑选的是鲤鱼?看来是准备做糖醋鲤鱼了!”那资深美食家刚说完,就见那鲁菜师父王义军在那硕大的鱼缸之中取了一条中等大小的金sè鲤鱼。
听言,穆然皱了皱眉头,“糖醋鲤鱼”这道菜大华人一般都吃过,但是没想到这次这么重要的比赛上,这个叫王义军的鲁菜大师竟然会做如此普通的菜,不免让穆然有些惊奇起来。
“呵呵!穆先生是不是觉得这糖醋鲤鱼很普通?”坐在旁边的那位资深美食家似乎很清楚穆然的想法,不由轻笑一声说道:“其实越是普通的家常菜,做起来越是困难,想要烧的好吃,那就更难了。”
“胡大师,那那位做的是什么菜啊?”穆然