是城市人无论如何也见不到，因为城市中的乳凝剂，已经使乳清消失掉了。酸奶是那日松一家转场最重要的热量来源。
在这个镜头里面，我们希望向观众展示的不是一个那日松和奶渣的故事，我们希望观众看到的是，一群天朝人，他们在吃着什么，他们在过着怎么样的生活。他们每天重复着一种动作，但其实他们坚守着一种信仰。”
“做纪录片，文化的东西是不可避免的。如果光讲吃，不就跟美食栏目一样了？在我看来，记录如何将自然的馈赠经过捕猎、采掘、加工、制作成食材，比像食谱一样事无巨细地记录美味佳肴的做法更加重要。”
“《舌尖》中展示的这些美食，对食客来说，是珍馐美味，但对于获取它的人来说，只是劳动对象。
我们拍摄团队恰恰是在把它当成劳动对象上，花了很多笔墨。
因为我的情怀是这样的，我只是想说，它无非是什么，你看到的，是食材跟人有关的故事。
我想，这大概就是《舌尖》能够得到观众的喜爱的真正原因吧”。
“接下来，我们将投资拍摄更多的记录片，让纪录片的春天也来到天朝……”，江辉继续花了几分钟，说了一下自己的展望。
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