伴随着东京湾的海风，江辉一行人在木村的陪同下，来到了一家传统的怀石料理店。
首先端上来的七种小菜，主厨伊藤浩之亲自端着送到了江辉所在的包厢。
“这小菜看上去不起眼，没想到口感很不错啊。”江辉不客气的先端起筷子吃了起来。
“江总，怀石料理只限于一年四季应季的食材而做出菜单，重视季节感的同时，最大限度利用食材的色泽、香味和味道。哪怕是一条切下来的碎片，绝不浪费。
适当地烫或冷却盛装的器皿，让客人热菜可以趁热吃，凉菜可以趁凉吃。非常重视这样的体贴关怀的提供方式，也非常珍惜菜上到客人那里之前的时间。
做菜单时，注重尽量安排山珍和海味的排列，面对鱼刺较多的鱼也会剔得极为仔细。考虑用餐的方便，同时用的器皿之间的搭配问题，适当地对食材进行改刀。
所以，每一道菜都有自己的特色。”
看到江辉喜欢自己推荐的这家料理，木村也是很高兴的进行了解释。
“在天朝，一般去吃生鱼片都会想到是岛国料理，对于里面的各种细分菜式倒是没有太多的了解，不过我看这个店名叫做怀石料理，似乎是蛮有意思的样子呢。”