记者表示不信,然后调酒师现场便开始制作了起来……!
在一个塑料壶中加入了食用酒精、水和一点原酒之后,然后用针头吸了一些液体滴了进去,记者追问这是什么?
调酒师遮遮掩掩地回答道这是冰醋酸。
因为加了水之后,酒的味道会变淡,为了满足消费者的口感,所以需要在里面加入酸类和脂类物质,才能让消费者察觉不出来。
随后调酒师告诉记者,一般调制这种酒需要用到的添加剂大约有二三十种。
二三十种?
在记者震惊的表情下,调酒师打开了柜子,里面密密麻麻地放着许许多多的小瓶子。
上面标注着各种脂类、酸类、醇类和醛类物质,还有一部分香精,而且都是化学材料。
看着记者被自己给“震”住了,调酒师得意地继续跟记者解释道:“你看看这乙酸乙酯、乳酸乙酯和己酸乙酯没?
这种脂类物质可以勾兑出不同的酒香味,你想要茅台的味道我都能给你勾兑出来。
而这个,丙三醇看到没,这个是增稠剂,如果你觉得这个酒口感不柔和,不挂杯,那就可以多加一点进去,保证你会觉得这酒喝起来非常醇厚,绝对是陈酿
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