习成功了的话，去帮卷毛理发似乎是一个了不起的手艺啊！
最后在楚云风机械式地不断重复之下，在花费了足足2天5小时15分钟之后，终于是将叶子的处理给掌握了。
足足2天多的时间，让楚云风自己都有些不敢相信，不过这还没完呢！
30秒的时间还需要自己在掌握的基础上提速，好吧，楚云风收起了稍微开心了一点儿的心情，继续跟这小小的菜心奋斗。
花费了10小时18分钟之后，楚云风终于是将菜心的处理给完全掌握了，长长地吐了一口气之后，楚云风拿出一根牙签，继续开始爆肝。
菜心是一个整体，而且大家都知道，白菜是很难入味的，所以需要用牙签在上面给它戳一些小孔，便于“蓄水”，让白菜吃起来更加的有味道。
我戳、我戳、我戳、戳、戳！
对于戳孔，系统没有明确的要求，只要隐蔽一点儿，不要破坏菜心的改刀造型就可以。
下一步便是焯水，水涨了之后将白菜放下去焯水2分钟，然后捞起来放入冰水中浸泡一会儿，这个步骤一定不能省略。
如果不用冷水浸泡一会儿的话，这白菜吃起来就会有异味，所以这一步是很多其他菜系的厨师