都不知道吗？”楚云风有些不敢相信，这道菜真正的渊源和历史就连李老都不清楚吗？
“确实是这样，我只知道50年代以前和以后是两种不同的做法，这味道和配料上是有很大的差别。
而让你去探店，就是为了能让你知道50年代之前的一些手法，这一点你已经是看到了，那就是“火督”的这种手法。
但是现在的这种做法也是经过了改良，无法真实地还原这道菜的本来面目，所以需要你自己去寻找答案。”
李老很满意楚云风之前的回答，让他去探店的目的达到了，剩下的就看他自己能够做到什么地步了，能不能达到自己心中的要求！
楚云风这才知道李老让自己来RB竟然是有三重目的，不得不感慨这姜还是老的辣啊。
一是稳固自己的心境，二是学习红烧熊掌这道菜，三是让自己将麻婆豆腐这道菜的本味儿给还原出来。
之前还以为李老答应了看他做菜这件事儿会不怎么上心，可是没想到李老竟然在自己身上花费这么大的心思，当真是让自己感触良多。
“那现在这道菜谁还能知道它原来的做法呢？”李老这样的“活字典”都不清楚的话，估计很难再去追寻它的原貌了。