光说不练假把式，这句话放在任何地方都合适。
现场这么多成名已久的人，对于自己的手艺都是有着绝对的信心，要说比别人差，这肯定是不会服气的。
刚才虽然大家在文化追溯上，以及做法上的认同度不高，但是真要放在做的菜上面，这区别可就大了。
所有人都会认为自己做出来的那道麻婆豆腐才是最正宗的味道，而且没有人会比自己做得更好。
厨房里昨晚加装了三个灶台，而且楚云风提前就备好了大量的食材。
当然，这些食材都是没有经过合成的，顶级的食材楚云风可是有些舍不得拿出来。
那就是上了10年的豆瓣酱，上次拿回来合成的时候，合成的比例达到了史上最低，仅仅是1:1.2，可见这豆瓣酱的珍贵。
而且姚厂长那里存量也不多，楚云风也要省着点用。
而且楚云风还做了一个实验，将5年的和15年的豆瓣酱合成之后做了两道麻婆豆腐，最后得出的结论是15年的要好吃许多。
可见15年的豆瓣酱中微生物和有益物质含量要多一些，所以风味儿上更加突出。
今天备用的豆瓣酱是5年的，也算是很不错的了。