“没听说过!”
“第一次听说啊!”
“老爷子,赶紧做给我们开开眼吧?”
三人表情不一,但是都有一个共同点,那就是好奇心爆棚,一个劲儿地催促着他赶紧动手。
李老再次嘿嘿一笑,点了点头之后,从橱柜里面把食材全部取了出来,这一次取出来的东西不多,仅仅只有六种。
首先取出来的是面粉,而且这面粉跟平常用的还不一样,这是无筋面粉,楚云风瞬间秒懂,而郭逵和胡月都是面点方面的师傅,更是理解了制作这道菜的关键。
因为从这道菜品的名字上面就能够知道,凤尾酥,这三个字已经说明了这是一道需要炸制的糕点。
如果是用带筋的面粉来炸制的话,做出来的成菜就会是黑色的,而用无筋的面粉,制作出来的成菜色泽会雪白,形状也会更加完美一些。
其余的五种食材分别是:黄油、咸蛋黄、豆沙、果仁酱、樱桃酱。
这里面的果仁酱是核桃和芝麻混合在一起的,闻起来就特别的香,其余的豆沙和樱桃酱这是李老要求楚云风提前就做好的,看来应该是作为凤尾酥的内馅。
所有的食材取出来之后,李老用了一个不锈钢的小盆,在