在羊汤馆的经营上，宋秀文也严格恪守了和校长钱进之间的约定，除了羊汤和千层饼，别的一律不卖，羊汤馆服务的对象也是教师，对学校里的学生概不出售。宋秀文的这一点倒是令钱进感到很满意，虽然韩长征几次三番找钱进诉苦，说羊汤馆已经把在学校食堂就餐的老师都拉走了，有时候教师食堂做好的饭菜都卖不出去，最后只好低价卖给学生。
钱进耐心地劝说韩长征，做人不可只图眼前之利，要把眼光放长远一点。钱进告诉韩长征，羊汤馆也就只能能红火一阵子，过了这阵子没有生意，就会自动关门大吉了。试想想，每餐消费三四块钱，一天就要十几块，一个月下来要两三百元，哪个教师舍得每个月拿出一多半的工资用于吃饭？再说了，现在还不能过度刺激宋秀文，宋秀文做了多年的总务主任，学校食堂的这些猫腻他可是都明白，万一把他逼急了眼，闹得鸡飞狗跳的也不好。
韩长征一听钱进分析的确实很有道理，也就暂时放下眼前的蝇头小利之争，不再去理会羊汤馆的经营情况，一心一意地打理着学校食堂。
3.
正如钱进所料，开学不到一个月，刚刚出了正月门儿，羊汤馆的经营就出现状况了。
首先是来就餐的老师慢慢减少