很熟悉打散装啤酒的流程和技术，所以就自觉地当起了服务员，很快就给桌上每个人打了两升装满满的一杯啤酒。钱进迫不及待地低下头趴在酒杯口吸了几口凉凉的啤酒泡沫，嘴里直呼过瘾。
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很快，每个人两杯啤酒下肚，桌上的海鲜也基本上见了底，这个时候，两个服务员用大托盘把整只的烤羊给抬了上来。包间里立马弥漫起一股浓浓的肉香味和淡淡的孜然的清香，让人不由食欲大振。
“烤全羊”本是内蒙古一种传统而具有独特风味的宴客佳肴，也是新疆少数民族，尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。户山地区山民自古就有放羊山羊（俗称“小狗羊”）的习俗，这种“小狗羊”的肉质色泽鲜红、细嫩、味道鲜美、膻味小，是理想的高蛋白、低脂肪、富含多种氨基酸的纯绿色营养保健食品。
过去，户山地区的山民在逢年过节或者有婚丧嫁娶等重大活动的时候也会宰杀几只山羊待客，只不过那时候除了煮羊杂汤就是葱爆羊肉，根本不知道还有“烤全羊”这种吃法。
改革开放加剧了地区间人财物和技术、以及民俗之间的流动和交流，内蒙和新疆“烤全羊”的吃法和技术也传到了户山地区，并且和户山地区本地的“