里俗称“饽饽”等等。千百年来，馒头既是老百姓日常食用的主食，也是每逢节日和喜丧等日子的祭祀用品。
据考证，馒头的历史悠久。在我国，早期的面食统称为“饼”。《墨子?耕柱篇》 “见人之作饼，则还然而窃之。”，这是目前可见的对于“饼”的最早记载。那时的饼，没有经过发酵阶段，相当于现在老百姓所说的“死面”。面食发酵技术的掌握，应该是在魏晋时期。《南齐书》里说，西晋元康九年（299年），规定太庙祭祀用“面起饼”。宋程大昌在《演繁录》中解释说，面起饼是“入酵面中，令松松然也”。显然，这“面起饼”就是今人所说的发面馒头。而绽开了十字裂纹的蒸饼，就是今人所说的“开花馒头”或“笑馒头”了。由此可见，馒头用于祭祀，早在西晋时期就开始了。随着时光的流逝，形色各异的馒头逐渐被老百姓赋予了很多的寓意，在人们的日常生活和礼俗中扮演着重要角色，发挥着举足轻重的作用。
在中国，春节是一年中最重要的节日，也是民俗风情最浓厚的节日，馒头则在这个盛大的节日中扮演着举足轻重的角色。在户山地区，每到过年时，家家都要蒸饽饽（或枣饽饽），用于年三十那天接神上供、供奉祖先和天地诸神所用，一般是五个大饽饽叠