等到大肠、小肠都摆到摊子上，店门口早已经排起了长队，都是冲着他的猪大肠、小肠来的，每天有多少卖多少，经常有人抱怨说排队迟了一点就买不着，在城北一带很有名气。
可是这个沈三家里却有个因车祸瘫痪在床的老婆，还有一个正在念高三的儿子，一个读初三的闺女，这个闺女是他和他老婆当初还在农村的时候捡到的。
夫妻俩心善就收养了，反正在农村养活一个孩子花不了多少钱。后来沈三进城务工，在工地上当伙夫。
沈三也没正经学过厨子，只是打小在农村，大锅菜也能糊弄上几个。
后来与工地上的工友混熟了，有的时候工友想打打牙祭，自己在菜市场买些生的肉食回来让沈三帮忙给加工加工，加工好了就叫上沈三一起喝两杯。
渐渐地沈三发现，工友们最喜欢买的肉食有两样，一是五花肉，二是猪大肠，五花肉喜欢用青菜一起炖。
而猪大肠呢，则一定要先卤，卤好了之后再用青椒什么的炒一炒，吃着香喷喷的，既下酒又解馋，比五花肉还受欢迎。
沈三这个人的确是个热心人，见工友们喜欢吃这两样东西就下功夫琢磨这两种肉食的做法，想让工友们能吃好。可是炖五花肉的手