加热，且只有在装瓶时才做一次杀菌，味道清淡优雅。
与红酒不同，清酒保存期短，开瓶后要冷藏保存，尽快喝完，不然一周后味道差很多。
第二道是北海道牡丹虾王刺身配八仙清吟酿，庄臣品一口，本身充满清甜果香，搭配生食则更激发清酒本身的果香味儿，口齿留香，回味无穷……
牡丹虾王必须整只入口，虾肉充满整个口腔，咀嚼时软糯丰盈，汁水充足，跟清酒汇合在一起，简直无法形容！
第三道菜，海藻沙拉搭配龙吟，大厨解释搭配理由很简单，两样都是重口味。
海藻沙拉里特别加入牛油果，配合龙吟单纯且持续的甜味，餐与酒达成完美共生，相得益彰之微妙。
紫苏梅子酱针鱼卷配纪土纯米酒，气氛瞬间热辣起来，虽然随着高科技发展，新派纪土酒开始对大米进行打磨，但许多人还是喜欢旧派纪土清淡、微辣带有果香的味道。
所有清酒虽然分为甘口和辛口，但在庄臣看来所谓辛口并不真的辣，只是不太甜而已，尤其是久经考验的华夏人来说，这种小玩意，不值一提！
炭火烤串拼盘与庭之莺纯米吟酿60，算是常规操作，这对好基友驰骋各种居酒屋，堪称下班撸串黄金搭