大帽子，穿着红白条纹长裙，毛毯披肩，沙万的风味尽在其中。
放眼望去全是烤肉和塔吉锅！还有特色蜗牛汤、羊脑和烤羊心串。来到当地出名的餐厅，发现摩洛哥菜其实根植于柏柏尔人的食物，又经过法国人的熏陶，既有非洲的原始粗犷，也带一点欧式的小情调。
前菜先来份清爽的摩洛哥沙拉，混合西红柿、黄瓜和洋葱粒，加入香料调味，黑胡椒必须够烈，才能hold住接下来的重口味。
若说摩洛哥的国菜，必须是塔吉莫属。早在9世纪的《一千零一夜》故事中就有记载塔吉的做法，有趣的是内容却可以千变万化。既可以是炖牛肉羊肉，也可以是凤尾鱼西红柿，甚至芝士鸡蛋，任你天马行空想象。
最经典则是牛肉加乌梅和鸡蛋的组合，以庄臣的标准来看，摩洛哥人并不擅长烹制肉类，不是老了就膻气，幸好乌梅带有酸甜的果香，一定程度上化解肉的劣势，大饼沾上塔吉的汤汁，有种飞扬跋扈的满足感。
比起味道，模样古怪的塔吉锅倒更令人印象深刻：红色的圆形陶土锅，锅盖如同一顶锥形小帽子。
在水匮乏的北非沙漠地带，防止水分蒸发而极其密封的塔吉锅应运而生，食材加入香料、橄榄和坚果等配料，经