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托马斯还是很有职业操守的，虽然眼前老板总是喜欢揭伤疤，不过还是忍住没有上去饱以老拳。 .. 只是闷闷的回应“日本和牛产量稀少，能真正运到美国餐桌上的更是所剩无几，只占百分之二左右，甚至不少富豪派专机专门去产地运输新鲜牛肉。这样一来，高端市场就产生空白，第二等级甚至第三等级也有了机会。”
“你的意思是我们也可以直接向高级餐馆，酒店供货？”纪鑫眼睛一亮，明白了托马斯话里的意思。美国协会多，标准等级也齐全。牛肉分级制度也十分完善，根据成熟度和油花程度的综合指标来判定分为8个等级。
总的来说，只要拿到前三个级别认证，就可以踏踏实实的等着餐厅采购经理上门送钱。喜欢去西餐厅的饕餮都会知道，不是任何时候都有高等级牛肉提供的，这是一个典型的供小于求的市场。
至于超市货架上的牛肉更是第四第五个等级，质量又会下降一个档次。而作为原材料譬如牛肉薄饼，或者放在披萨上基本是最廉价的，这也是产量最多的一个部分，美国大多数牧场屠宰后直供超市或者食品企业。
托马斯也点点头“只要我们能够证明自己的话，甚至政府也会在税收方面给与优惠