叶小花打算先把骨头给炖上再去清理猪下水，至于肉沫茄子跟酸菜炖粉条晚点做更好一点。洗干净筒骨，叶小花往锅里面添加适量的水，想着等会还要用来炖粉条的水，用加了两碗进去，用大菜刀吧骨头给劈开，放上两片姜片去腥，再拿爷爷常喝的酒倒上了一小杯进去，叶小花就开始往灶里面添柴，用大火炖了起了。
接下来则拿着一个盘子跟猪下水、醋还有盐到了院子里面水井旁搓洗了起来。猪下水已经做过基本的清理了，但是因为气味原因这时候的猪下水基本上还是没有人要的，所以一般卖猪肉的要么留着自己吃，要么就当做称头，撘称送给别人，基本上时不值什么钱的。叶小花先用盐洗了几遍，然后再醋清洗了几遍才算完事，闻了闻虽然还是有点味道但基本上还算是比较好的啦！以前余家人是从来不吃这些东西的，但叶小花知道余宛兮是喜欢吃的，她也喜欢，不过余宛兮基本上从来不会再外面点，她都是让用人买回来做给她吃，叶小花就基本上没这个特权啦！不过她也不会再外面买来吃，因为她觉得外面清洗的总是没有那么干净，所以她跟家里的佣人是学了怎么做这个，可能是因为余宛兮的原因，这道菜佣人做得倒是十成十的好吃，自然，叶小花也就学的不差啦！
拿