肩耸乍惊雷，鳃红新出水，佐以姜杜椒，未熟香浮鼻。河豚愧有毒，江鲈渐寡味。
金三爷高兴，笑着介绍道：“其实曾经刀鱼在寻常百姓家最常见的做法是馄饨和面，刀鱼馄饨原本是江南寻常小吃，馅料除刀鱼还要有秧草和鸡蛋，口感细腻，清香四溢。不过现在每条三两重的刀鱼，三月中旬的市价最少4000一斤，谁还舍得拿它包馄饨？”
“可惜清明是刀鱼的宿命，因为刀鱼在清明前后会进行交配，然后骨头开始变硬。幸好有这一硬，价格才会一落千丈，原本数千元一斤的金贵货顿时花容失色，变成几十块钱一斤的破落户。”
“这个时候寻常百姓才得以买一些回来，做刀鱼馄饨。美味经过折腾，回到本来面目，其境遇犹如门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇，人间的起落沉浮也不过一条刀鱼而已！”
一番话赢得众人大笑，刀鱼已熟，开始品尝。果然鲜美异常，入口即化，跟刚才逆鱼的紧实口感截然相反，各有千秋。
所有人大快朵颐，金三爷豪气十足，高价空运来的正宗刀鱼，加上顶尖大厨的高超手艺，随便吃，管饱！
剩下几道菜都是龙泉特产，精雕细琢，足见金三爷的用心，大家酒足饭饱，宾主尽欢。