正文 第180章 茶禅一味(3/6)

    许多人会误认为抹茶是一般的绿茶粉，或是茶叶粉碎物。事实上它是用茶叶细嫩原料，经过蒸青、冷却、脱水、复合干燥、组合粉碎等多道工序制作而成的超微粉末。

    虽然岛国茶道源于华夏，却在漫长历史衍变中形成独特民族特色。抹茶对原料质量要求高，采用氨基酸、蛋白质和叶绿素含量高的茶叶，同时要求原料中咖啡因的含量较低。

    在采摘之前，对鲜茶叶的采摘时间、叶片大小都有标准。生产时间短，只有五十天左右，以四五两个月出产的优质鲜茶叶做原料，生产出来的抹茶的质量最好。

    对抹茶的讲究甚至能从茶具中一窥究竟，成套抹茶具包含陶碗、茶筅、茶杓，讲究的还附上名为御茶巾的小抹布。

    茶筅品质好坏会影响抹茶起泡的程度，数量越多效果越好，超过75枝的茶筅价格也就越高。

    敷板、炉、风炉、釜、盖置、水指、柄杓、水次、建水、枣、茶入、仕覆、茶杓、茶筅、茶碗、茶巾、帛纱、茶点、菓子箸、棚、杓立、饰火箸、釜据、切藁、毛毡、立礼桌、立伞。

    柳生惠美面前林林总总几十种工具，满满一大桌，令人眼花缭乱，难怪茶道需要几年专业学习，光认清工具都不容易。