只煮过几次粥,炸过几次蜂蛹,平时我都是去我姑姑家蹭饭吃的。”鲁义天摸着头,有些不好意思的回答道。
“奇怪,没找到醋啊,那酸味是从哪里来的?”刘芒喃喃自语。
“鲁大叔,你确定那个蜂蛹是带一点酸味的?”
“确定,酸里带着甜,外皮又香又脆,这道菜我从小到大不知道吃了多少回,又怎么会记错?”
“不管了,先试着做一道,一步步来吧。”刘芒将上衣脱了下来,拿起一块抹布,开始清理起厨具来。
忙活了将近一个小时,整个厨房被清理的干干净净后,刘芒将菜油倒入锅中,又吩咐五眼将炉火点燃,准备动手烹制炸蜂蛹了。
“挂浆吗?”刘芒拿着一份清洗好的蜂蛹问道。
“挂浆?”
“就是用鸡蛋液加淀粉在蜂蛹上裹上一层浆液。”
“哦,哦,挂的,我以前见我母亲做过,确实是要裹的。”鲁义天回答道。
“噢。”刘芒叫鲁义天去拿了点鸡蛋,加上一点面粉和食盐勾个简单的薄芡。等到锅里的油温升起来后,将蜂蛹在芡汁里打了个滚,用筷子一个个夹起放入油锅中。
很快,一盆香气扑鼻,颜色成金黄色,形状