海棠书屋 > 网游小说 > 美食之神 > 正文 第一百九十三章 对阵罗霸道(三)
一点,一触即离。
    “咦?他这是干什么?”一个评委忍不住朝旁边的韩少白问的。
    “哦,这是一种测试火候的方法,因为所有的食材都装在密封的酒坛中。用肉眼和鼻子根本就看不出菜品现在的状态,而用手指轻点坛壁,则可以大致试探出来。”韩少白回道。
    “吓!那么神奇?!”那个评委一脸的惊诧:“这也太玄乎了吧!”
    “一点也不!”韩少白笑了起来。
    “像做这种顶级的菜品,光靠手艺是不够的,还得要看厨师的经验!只有对火候的大小,食材的特性都掌握通透。再练习无数次后,才能通过指尖那传来的一丝触感,来感知食材在酒坛里的变化!”
    又过了大概一个小时左右,放入汤桶里的牛肉馅,也终于凝结成了一个大肉饼。
    刘芒将它舀了出来,吩咐五眼取过菜心,准备进行这道‘开水白菜’的最后几道工序了。(。)