用小锅慢慢煎炸，等到表皮酥黄，迅速捞起。
毛尖蘑已经被刘芒切成了小碎，调上味道后加入少量淀粉搅匀，做成馅料。
接着用刀将炸好的豆腐破开一个小口，然后将馅料填进去，再次入锅复炸。
经过几百上千前的发展，中国的寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。
许多菜肴，以荤托素，如素鸡、素鸭、素鱼、素火腿等，不但与荤菜形似，而且味道也略有一点相近。
寺院斋厨可以用白萝卜或茄子加发面等原料制成“猪肉”，可以用豆制品、山药泥烹制出“油炸鱼”，可以用绿豆粉掺水仿制成“鸽蛋”，用胡萝卜加土豆仿制成“蟹粉”……
而现在刘芒，只不过借用了其中的一种罢了。
“哇，真香啊！”五眼吸溜了一下鼻子，凑到油锅的上方：“老大，还真别说，的确有股肉香味。”
“那是当然，等会浇上芡汁焖煮就更像了。”刘芒一边用长长的竹筷将锅中的豆腐翻面，一边回道。
“父亲，炉子烧好了。”对面的熊本参三将几个小烤炉在桌面上一字排开。
“嗯，准备开始上菜，这道‘炭烤和牛’不用过多的处理。”熊本赤木从自己带来的工具箱中，搬出一个陶罐，将