烧。其中第一是最难的，也这最为考究厨师刀工的一道坎。”
刘芒一边讲解，一边将石斑鱼的嘴巴扣开：“看到没有，下刀的时候要从鱼的嘴腮处下刀，口子千万不能开太大，不然的话汤汁很容易漏出来。”
刘芒说完，手里的尖刀就从他刚才指的地方插了进去，轻轻搅动。
“刘芒师傅，你这是在切吗？”林安忍不住问道。
“没错。我现在就是在剥离鱼刺和鱼肉。”刘芒点点头，脸上的神色很是轻松。
“可是你怎么知道鱼刺和鱼骨的位置呢？”林安摸着脑袋，百思不得其解。
“凭感觉！”刘芒笑了笑：“一个刀章好的厨师，已经完全不靠眼睛了，而是从刀身上传来的触感！正所谓，刀即是我，我即是刀！”
“不可能吧！就算是最优秀的外科大夫，也不可能闭着眼睛完成一台手术！”安格斯摇摇头，有些不相信。
“安格斯先生，如果我家老大去做手术，肯定是最优秀的医生。因为只要他熟悉人体构造，就能从很小的切口，将人的骨头全部取出来！”
五眼是看过刘芒整鸡脱骨刀功的，他当然不怀疑刘芒有这个能力。
“呕~死胖子！你这个比喻也太恶心人了。”杨岩忍不