“第一步先要去除上面的毛发，用开水汆烫即可。”
“明白。”刘芒点点头，将灶台上的火扭开，让锅中的水烧滚，然后把带毛的驼峰放进去。
待到驼峰在开水中煮了一下会后，刘芒捞了出来，扔进冷水桶中。
用手一搓，上面厚厚的毛发就全部搓下来了，露出雪白如玉的肌理。
“要事先腌制一会吗？”刘芒问道。
“暂时先不要，驼峰的肉质比较厚，先将它煮软才能腌渍入味。”
刘芒重新换了一锅水，然后加入大量的料酒和姜片，用大火煮了起来。
“这十八道秘菜，很多除了要珍稀的食材外，制作的工序也是很繁琐的。比如说佛跳墙和一品肴鹅，都是需要耗尽厨师极大的心力。”趁着驼峰在锅中汆煮的空档，不语又讲解起来。
“佛跳墙我知道，上次在厨神大赛上罗霸道就做过一次。”
“那是他没做到家！白瞎了一锅好食材！”不语眼睛一瞪：“某人当时也在场，应该知道啊！”
“咳咳……”韩少白尴尬的咳嗽两声。
“一品肴鹅？鹅这种食材倒是随处可以买的到，应该很好做啊。”刘芒接着问道。
“没那么简单。”不语摇摇头