根面盖上潮湿的纱布“醒”三小时，才能扯面。
“刘芒，今天我们两人就看这个摊子了。”李若男挽起袖子：“你来下面，我来配汤底和盖浇头。”
“嗯，夫妻档嘛，都是这样的。”刘芒随口答道。
“呸，谁和你夫妻。”李若男腼腆的轻啐了一口，心中窃喜不已。
除了面条外，面条上的‘帽子’也很讲究，‘帽子’就是浇头，是指盖在面条上的意思。
这次的‘帽子’是刘芒昨天晚上准备好的，用荷兰豆、、番茄、蘑菇、火腿丁、猪肉碎炒制，再用小火焖煮而成，配上用牛骨熬制的雪白高汤，绝对能让人胃口大开。
“刘师傅，我爷爷怕你忙不过来，叫我们过来帮忙。”周小龙带着几个志愿者走了过来。
“那行，你们帮我收钱还有招呼客人吧。”刘芒点点头：“对了，这一碗面你们准备收多少钱？”
“两美元一碗。”周小龙回道。
“两美元是不是有些贵了？”刘芒计算了一下汇率，这个价格和国内一碗面的价格持平，甚至还要超出了。
刘芒此行的目地不是为了挣钱，而是为了扩大中华美食在美国人心中的影响，如果价格大高的话，效果肯定会大打折扣。