候，这难度可想而知，不是一般的大。除了考验厨师的眼力外，下刀的速度和力道也是其中的关键。
“有酒吗？”刘芒又问道。
“哦，有的。要什么酒？”一个厨师回道。
“白酒最好。”
很快，一瓶高度的衡水老白干就拿了上来。
刘芒取过一个酒盅倒上一杯酒，先隔空拜了两拜，接着将酒撒在地上。
从这也可以看出，有传承的厨师和野路子厨师的区别了。刘芒的这套动作看似迷信，实则是在祭拜祖师爷。
祖师爷有明训——过百斤的水族都有灵性，宰杀之前必须祷告祈福，撒酒祭祀。这样一来才能不留杀孽，以保平安。
撒完这盅酒，刘芒又满满倒上一杯，一饮而尽。
趁着酒液直入喉头的辣感还在，刘芒从放置刀具的砧板前，取过一把雪亮的尖刃长刀。
这种刀和东瀛的料理刀很像，在中国厨房里一般都是拿来专门给牛羊剔骨用的。
刘芒将毛巾包住刀柄，然后再握在手中。这样做的目的是为了防止手打滑，更好的控制精度。
“不捞出来？直接在鱼缸里杀？”看到刘芒手持尖刀走到鱼缸前，在场的人除了不语和韩少白外，其它的人都诧异起