，将肴鹅放入锅中汆烫，定型。
“这做法有点像广式烧鹅啊！”五眼说道。
“本来这道‘一品肴鹅’，就是从广式烧鹅里演变过来的。只不过加以改良后变成了满汉楼的名菜。”林萧回道。
汆烫过后，刘芒将大鹅又过了一道冷水，接着放入盆中，一边将酱汁均匀的涂抹在鹅身上，一边用手慢慢揉搓，就跟做泰式按摩一样。
“这鹅还要做马杀鸡吗？”五眼嘿嘿一笑。
“你懂个球！肴鹅的肉质比较紧实，腌制的时候用手揉搓能更加入味，也能让肉质更加滑嫩。”林萧回道。
细细揉搓了大概三十分钟的样子，刘芒把姜末、蒜蓉和葱末等材料塞进鹅肚子，并将刚才调好的酱汁从**开口处灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。
“可以了，前期的工作就准备完了，等晾干后就可以入烤箱了。”刘芒取过两个铁钩，将肴鹅挂了起来。
“那还要晾多久啊？”五眼问道。
“大概要一个小时吧。”
“有没有快点的？等这鹅做出来，又得吃中饭了。”五眼有点小抱怨。
“那你去把风扇拿过来，对着吹会更快一点。”刘芒回道。
“好的。