菜饺子’吃。”
“也行，饺子就饺子吧。”老张点点头：“反正来这也不是点菜，而是点厨师。”
“没错，没错。”胖子也连连点头：“我对老板的手艺有信心，做什么都好吃。”
“行，那我忙去了。茶水在桌上，你们自己倒。”刘芒招呼一声，走到厨房。
“老张，你说老板是不是受了什么打击啊？才跑到这个旮旯里来开店的？”将茶水倒入茶杯，胖子问道。
“应该是吧。我觉得这个老板不简单，有种高人风范。”老张心有戚戚然：“你没听说过大隐隐于市，小隐隐于野吗？老板肯定也是这样的人。”
听了俩人的对话，刘芒笑了笑，接着揉搓起眼前的面团来。
今天饺子里所用的酸菜，是刘芒自制的。采用的是蜀地酸菜的腌制方法，先将雪里红、豇豆、小白菜洗净，放入坛子加泡菜水腌制半个月而成。
酸菜从坛子中取出后，挤净水分，接着加入猪肥肉膘，姜粒一起剁碎成馅包入饺子，最后配上鲜浓的大骨浓汤，正是这个初春最好的味道。
“老板，这饺子现包的啊？”看到刘芒才开始将面团揉成长条，胖子问道。
“嗯，现包味道比较好，面皮吃起来更加劲道。”刘芒