刘芒的方法虽然有效，但远没有这位中年男人所用的方法便捷。
三人行，必有我师，这句话换到任何时代，都不落伍。
将这只鸡宰杀干净后，刘芒用刀将鸡脯和两条鸡腿卸了下来。
若说什么中国菜在世界最有名气，很多人都会脱口而出——宫保鸡丁。
宫保鸡丁在鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法各有差别。该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁，贵州菜的胡辣子鸡丁有关，后被清朝山东巡抚、四川总督丁宝桢改良发扬，形成了一道新菜式——宫保鸡丁，并一直流传至今。
先将鸡腿去除鸡骨和鸡皮，然后和鸡脯一起，切成拇指大小的丁。接着加入一汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、半茶匙盐，一茶匙淀粉、一个鸡蛋清一起腌渍入味。
宫保鸡丁的做法有很多种，刘芒现在准备用川菜的做法。
相传丁宝桢在鲁地一个厨子手中学到‘宫保鸡丁’的做法，在奉调任四川总督时，临行征求厨子意见，厨子感其恩重，遂携家眷一起随丁宝桢进川，进而把爆炒鸡丁带到了蜀地。厨子的后人通过把胡椒换成辣椒，做出了川味的宫保鸡丁。
丁宝桢去世后不久，宫保鸡丁就被四川当地官员
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