我以前只听人说过，还没吃过呢。”
“你们要吃多少？”刘芒扯过一条围裙系在腰间，问道。
“先来个五斤吧，不够了我们再要。”
“没问题。”刘芒走到灶间，一把扭开灶台上的火，将锅子架了上去。
今天早上买回来的小龙虾，刘芒已经事先用刷子刷干净，然后放入加了食盐和白醋的水里养了一天。
这样做的好处是能让小龙虾吐出肠肚中的泥沙，去除它肉质中的土腥味。
等锅烧热后，刘芒倒入半锅的色拉油，等油温烧至六七成热后，迅速将捞起沥干水分的小龙虾倒入进去。
“哗啦！”一声爆响，鲜活的小龙虾让这热油一激，甲壳的颜色变得更加鲜艳欲滴，裹上了一层油光。
接着锅中留底油，放入洋葱头、芹菜断、香叶、八角、桂皮、白芷、草果、花椒、蒜粒、花椒等佐料和香料爆香，把过完油的小龙虾倒进去翻炒。
“你们要吃辣的吗？”刘芒一边翻炒龙虾，一边问道。
“当然要辣了！老板，辣椒你就给我猛放！越辣越过瘾呢。”
“好吧。”刘芒先倒入半锅清水漫过龙虾，然后从灶台上取过一个瓶子，用筷子从里面夹去一个辣椒，拿筷尖刺破辣椒