一泡了一壶茶喝了半晌，又翻了十来页《古文观止》，刘芒看了看时间，揭开不锈钢桶的盖子。
这个时候，桶中的温度已经给鸡皮染上了一层淡淡的绛红，果木和鸡肉经过烘烤而产生的香气扑鼻而来。
“还差火候。”刘芒用手指按了按鸡身，取过一些果木炭加入，重新盖上盖子。
等过了一个小时，刘芒又接着加了次炭，一直烤到下午四点多钟，到了准备开门营业的时候。
“不错，可以开始熏制了。”当刘芒揭开桶盖，看到鸡皮已经焦黄起壳，渗出一层诱人的油光后，满意的点点头。
剥下的荔枝壳用水泡了一下，然后均匀的撒在桶底还在冒着红光的木炭上。
大量的浓烟迅速冒了起来，这股烟呈青色，带着一股甜腻的果香。
刘芒马上盖上盖子，打开抽油烟机。
“这道菜虽然麻烦，但效果应该不错。”刘芒用手扇了扇风，闻了闻空气中弥漫的烟味，嘴里喃喃自语。
“老板，现在应该到时间了吧。”谭雅笑盈盈的从门口探出头。
“你来的刚好。我这道菜马上就可以了。”刘芒抬起头，笑道。
“嗯……老板，你这是在做熏货吗？”谭雅吸了吸鼻子。