“这卖相有点难看啊，还要继续炒不？”刘芒问道。
“我闻闻。”林萧走到灶台前，用手往鼻子处扇了扇风：“行了，番茄的酸味已经全部挥发，可以加入牛骨了。”
刘芒将炒锅中的蔬菜碎倒入一个不锈钢桶，而林萧则走到烤箱前，带上石棉手套，把里面的牛骨取出。
经过高温的烤制后，牛骨已经变得焦黄透黑，其中的油脂析分出来，发出吱吱的响声。
“行了，接下来一起炖煮，用小火熬上七八小时就OK了。”林萧用夹子将牛骨夹入大桶，加入大半桶水，再撒上几片香叶。
“这就完了啊？”刘芒一愣。
“完了啊。”林萧点点头：“熬到汤汁发稠，再过滤一次就行了。”
“好像太简单了一点吧。”
刘芒本来以为，西式餐饮中最重要的‘黄汁’，应该相当复杂才对。保不齐也跟吊制清汤差不多，可没想到做法如此粗犷，大大超出他的预料。
“对你来说当然简单了，可对那些刚入门学厨的人，黄汁的做法可不要太复杂。”林萧撇撇嘴：“想当年我在蓝带，那些老外们最叫苦连天的就是熬黄汁了，很多人都卡在这一关，最后被学院淘汰。”
“好吧，是我想多