菜送上去，再上蒸菜。”
凉菜也是一早就拌好的，有‘夫妻肺片’、‘老井蒜泥肉’、‘卷筒脆舌’、‘冲菜拌腰花’四道。
经过刘芒的巧手调配，这四道凉菜颜色诱人，麻辣鲜香，最适合下酒开胃。
“小刘师傅，真不错！”当王大锤看到这四道凉菜，眼睛顿时都亮了：“比那些城里大酒店的菜色还漂亮呢。这下可给俺侄子长脸了。”
“应该的。”刘芒笑了笑：“各位不要急，等桌上的凉菜吃得差不多了，再上蒸菜。”
走到蒸笼前，刘芒用两块湿毛巾裹住手，揭开蒸笼盖子，顿时一股肉香夹杂着腾腾的水汽扑面而来。
肘子、整鸡、整鸭、扣肉等食材在热力长时间的蒸制下，已经耙烂入骨，香气扑鼻。
今天所有蒸菜都是刘芒亲手制作，为了考虑蜀地人的习惯，都采取了川味的做法。
“小刘师傅，还要火不？”待在灶下烧火的刘拥国喊道。
“我看看。”刘芒放下蒸笼盖子，走到灶台前。
揭开铁锅上面的锅盖，已经被豆瓣的红油浸润出色彩的鱼块正在锅中发出咕噜噜的响声。
刘芒用锅铲翻动了几下防止粘锅，接着舀起一点汤汁尝了尝。
“