上一块。”刘芒回道。
“铁板？难道你准备做铁板烧？”悟静问道。
“是也不是。”刘芒将一勺植物油加入锅中：“待会你就知道了。”
“行！”悟静应了一声，从灶板上搬出一块大概两尺长宽，平时用来制作铁板烧的铁板，放到大灶旁边的液化气灶上烧了起来。
锅中的油烧至**成热，刘芒用漏勺装着切成条的牛肉浸入锅中。
“滋啦！”极高的油温一遇牛肉，立刻在锅中发出爆响。
牛肉红色的外皮被热油这么一爆，表皮迅速收干、发白，变得焦香起来。
只浸入那么三四秒，刘芒马上将漏勺从锅中端起，轻轻抖动几下，沥干上面的余油，将牛肉盛入盆中。
“芒哥儿？这就好啦？”一边烧铁板，一边观看刘芒做菜的悟静诧异道。
“当然不是。”刘芒回了一句，将锅中的热油倒入大盆，锅中只留少许底油，接着放入蒜粒爆香，倒入老抽半勺，生抽一勺，蚝油一勺，半瓶红酒、糖少许，淋入一勺高汤，微微煮了一下后，加入碾碎的黑胡椒粒，最后加入水淀粉，调成略带浓稠的黑胡椒汁。
调好的黑胡椒汁装入小碗，放在切好的洋葱丝和片成薄片的松露旁。